拯救失败的卤肉

作者： 月儿光__

朋友从老家带来的卤猪蹄不太入味，还有点腥味儿。咱就让它回个四川人的锅！

用料

• 卤猪蹄 2个
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 野山椒 4-5个
• 生姜 一小坨
• 大蒜 三四五瓣
• 干辣椒 2-3个
• 香叶 一小片
• 八角 1个
• 花椒 十几粒
• 酱油/生抽 1勺
• 水 1升

拯救失败的卤肉的做法步骤

步骤 1

生姜切片，蒜切片，野山椒切小段，其他干料全部洗干净打湿防止炒糊，干辣椒切段。

步骤 2

锅里倒油，有点温度就放姜片+蒜片+所有干料，炒香后放豆瓣酱小火低温慢炒，出来香味后，野山椒也进去炒一炒

步骤 3

倒水，小半锅，烧开下卤肉

步骤 4

盖锅盖中火烧一会儿，下所有调料，尝咸淡，稍微咕噜一下让调料融合，然后关火完事儿。汁太多的大火收一收就行。

拯救失败的卤肉的小贴士

冰箱放着等到下一顿加热可能更入味儿，哈哈

菜谱创建时间：2023-09-12 13:11:03