无敌白灼虾蘸料

作者： 月儿光__

提醒： 少油！不粘锅炒姜蒜就是为了尽量少油。铁锅炒完请把油全部滤掉，仅留姜蒜。 油多腻口哦～ 醋：米醋/香醋 ，不要用浓郁的陈醋 生抽：李锦记的薄盐生抽，盐味淡含糖。所以调料中无需额外加糖； 锅：不粘锅把锅斜着，凹初对着火加热来炒姜蒜； 爱吃芥末的朋友可以适量加入青芥辣

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 李锦记薄盐生抽 3勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 米醋（或其它酸度温和的醋） 1/2勺
• 小葱 3根
• 小米辣 2-3颗
• 香油 1/4勺
• 食用油 1/3勺
• （清水） 生抽太浓可用1-2勺水冲淡

无敌白灼虾蘸料的做法步骤

步骤 1

混合：蒸鱼豉油+薄盐生抽+米醋（生抽浓可加一勺水，生抽配料无糖的需加一点白糖）

步骤 2

蒜+生姜，剁碎；

步骤 3

不粘锅侧起来锅边形成凹形，1/3勺油，小火，把姜蒜粒炒香，注意不要焦了。然后加入几滴香油，第一步的酱汁倒入一起热一下让味道融合。

步骤 4

出锅，+小米辣圈圈+香葱+芥末，over～

无敌白灼虾蘸料的小贴士

提醒： 少油！少油！！少油！！！ 用不粘锅炒姜蒜就是为了尽量少油！！如果没有不粘锅，用普通锅炒出来请把油全部滤掉，仅留姜蒜，再加酱油醋。一定一定很少油。 醋：选醋味偏淡的米醋/香醋，不要用浓郁的陈醋，否则气味太大会盖住本来的酱油鲜味 生抽：李锦记的薄盐生抽或者海天简盐生抽，盐味淡，含糖，所以调料中无需额外加糖； 如果其他生抽，可以加一点点糖增加风味。 锅：如果不粘锅底平，范围太大，可以把锅斜着，锅边则是凹型，对着火加热来炒蒜；建议不粘锅。普通铁锅炒蒜油少会粘锅，油多吃起来略腻。 另外，爱吃芥末的朋友可以适量加入青芥辣

菜谱创建时间：2018-12-13 22:34:13