材料： 鸡肶6只，鲜紫苏叶数片（小叶2~3片或大叶1片），豆蔻6粒，春砂仁3粒，生抽、老抽、醋、料酒、蜜糖、花生油、芝麻油、清水适量。 焯水：将清水、鸡肶一同下锅，大火煮沸，水沸后捞出鸡肶，放入凉水或冰水里浸泡片刻后捞出，沥干备用。 （2）将适量的生抽、老抽、醋、料酒、蜜糖、花生油、芝麻油以及清水，放进砂锅里拌均匀。 （3）将鲜紫苏叶洗净，豆寇和春砂仁弄碎，放进砂锅里与调料一同大火烧开。 （4）蜜汁煮沸后把鸡肶逐只均匀入锅，焖10~15分钟，再反过另一面，继续焖10~15分钟。 （5）熄火后再静焖15~20分钟，让鸡肶充分入味即可。