广式月饼

作者： 叶妈妈

纯属个人记录 压模前不用撒粉防粘（新买的模具好用） 因为没有撒粉所以入炉就不用喷水啦 蛋黄喷洒高度白酒180℃ 8分钟

用料

• 中粉 200克
• 转化糖浆 140
• 花生油 50
• 枧水 4

广式月饼的做法步骤

步骤 1

海氏S80 风炉模式165℃ 10分钟 出炉3分钟后刷蛋液（一个蛋黄+1/4蛋清+15克水） 继续160℃烤18分钟

菜谱创建时间：2023-09-11 16:21:56