雪白猪油 | 无臭味 不飞溅

作者： 糯111

用料

• 板油or肥肉 500g
• 清水 100g
• 花椒 少许

雪白猪油 | 无臭味 不飞溅的做法步骤

步骤 1

肥肉切小片(块)，一小撮花椒，沸水中小火(1600瓦)煮2分钟，及时翻拌

步骤 2

洗净加100克水和一小撮花椒煮沸，转中小火(1600瓦)不停翻拌直至无乳白色汤汁

步骤 3

转最小火(1000瓦)不断翻拌熬煮，等到能出一整勺猪油时，及时舀出猪油，避免猪油变色

步骤 4

肥肉表面变成焦黄色，翻拌时是酥脆的声音就不要继续了(图上这种状态还能熬一小会儿)

步骤 5

油渣拌上盐就能吃，或者用来炒菜更好吃

步骤 6

猪油放凉，包上保鲜膜，进冰箱冷藏一夜

雪白猪油 | 无臭味 不飞溅的小贴士

1. 花椒少量少量放，熬猪油过程闻闻味，没有猪骚味就差不多够了 2.猪油装碗前需要滤网过滤，网孔要小一些 3.容器选陶瓷和搪瓷，不可用塑料

菜谱创建时间：2023-09-10 16:15:25