皮蛋肠（无肠衣版）

作者： 228890

东北地区常吃的皮蛋肠，南方不方便买，简单快手可以自己做啦～

用料

• 鸡蛋 5个
• 鸡精 少许
• 皮蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 蚝油 少许

皮蛋肠（无肠衣版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋五个，皮蛋2个，火腿肠一根

步骤 2

将鸡蛋加入蚝油和鸡精打散并用筛子过滤两遍，这样更细腻哦～

步骤 3

将火腿肠和皮蛋切成小丁，与鸡蛋液混合。皮蛋切之前做好水开上锅蒸5分钟，这样皮蛋没有软心好切一些。

步骤 4

模具四周和底部刷油，将混合好的蛋液倒入，撇去浮沫。我这里用的长方形不锈钢蒸盘。

步骤 5

水开上锅中火蒸15-20分钟。我这里因为比较厚所以蒸了25分钟。注意不要蒸老啦。蒸好后一定要放凉再切哦～

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步骤 6

步骤 6

摆盘就可以吃啦，喜欢的可以再调个料汁。但因为本身加了蚝油和鸡精 皮蛋和火腿肠本身也有咸味所以直接吃已经足够好吃啦！

菜谱创建时间：2023-09-10 07:51:04