豆角焯水，备用。
西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块。
将五花肉炒出油，盛出（锅内留少许油）。备用。
放入西红柿，炒出汁。再加入肉片、豆角翻炒到豆角吃进去油。放盐和酱油。翻炒均匀后放入水，没过食材。煮开，五分钟左右。
盛出一部分汤汁。锅里留一部分。
把手擀面均匀铺到豆角上，尽量不要碰到锅边，然后把盛出的汤汁浇到铺好的面条上面，不用浇太多。盖上盖子，小火焖十分钟左右，不要开盖子。
将面条慢慢地翻面，可以借助于筷子和锅铲。尽量不要动下面的豆角。再小火焖5分钟左右。锅内汤少的话，再加一点。最后加入蒜末，拌均匀。
出锅装盘。太美味了。