椰汁千层糕

作者： 练晓理

喜欢吃，但买的太甜，只好自己动手做。(为下次做备用) 马蹄粉用的是洲星，一盒500克，每次用四分之一。做的千层糕是3~5人用量。

用料

• 马蹄粉 125
• 椰浆 200
• 牛奶 80
• 清水(粉浆用) 150
• 清水(黄糖水用) 170

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

小白的材料

步骤 2

小白:马蹄粉50克+牛奶75克+椰浆200克 混合，用筛子过滤一下。。

步骤 3

小黄:1)170克清水+75克马蹄粉，搅拌 一起。然后过滤。成粉浆

步骤 4

小黄:2)170克清水+100克黄糖，冷水中先让糖融化差不多，然后再煮开糖水。沸腾后关火。

步骤 5

煮到沸腾的糖水中加入约30克马蹄粉浆(一大勺)快速搅拌，成半生熟浆。然后把剩余的粉浆边倒生熟浆中边搅拌，留意生熟浆的状态。最后的生熟浆是液状，流动性较好。′

步骤 6

烧水蒸

步骤 7

水开后，盘里倒入小黄铺满一层，蒸2㇏分钟。然后再倒入小白铺一层，蒸2分钟左右。之后就这样一层小黄一层小白。最后一层是小黄。

步骤 8

蒸好的千层糕

步骤 9

冷却后就可以切成想要的形状。

步骤 10

步骤 11

[注意]1.做生熟浆:不要一下全部倒入粉浆，当你觉得再倒入粉浆会太稠的话，就不要加粉浆了。如果混合搅拌后太稠，可以加一些冷水搅拌均匀。 2. 减糖:小白可以不放糖。小黄的糖也可减少10克。

菜谱创建时间：2023-09-09 00:38:56