韭花酱

作者： 小黎媽

应季做点，顺手记录下。吃火锅的必备。绝绝子！！！和外面买回来的成品不在一条街。

用料

• 韭菜花 800克
• 食盐 80克
• 梨 200克
• 姜 适量

韭花酱的做法步骤

步骤 1

买回来的韭花摘干净，用清水加环保酵素浸泡一个小时

步骤 2

再清洗干净，沥沥水分

步骤 3

根部的包膜尽量去除干净

步骤 4

照片可能没照全，我用的是蒜碓臼，撒了一丢丢盐，我个人觉得，撒点盐它捣起来好捣，个人喜好，你可以捣完之后再一起撒盐。

步骤 5

一个大梨去皮以后用了200克

步骤 6

这里姜我也没称，切了切，和梨块一起放进小料理机里，打成了姜梨汁

步骤 7

一起倒进了韭花酱里面，和调均匀即可

步骤 8

装瓶密封严实。我还用密封袋装了俩袋放在冷冻室里，等随吃随取

韭花酱的小贴士

苹果和梨都可以。 盐的量视自家口味来调和，不过放常温下还是适当多放点，以免坏掉。装瓶的时候要装七八分满，以免涨瓶爆裂。 韭花老嫩的问题，完全看自家的口味，我买的基本上是还没开的，有的人还特意要完全开过带籽的

菜谱创建时间：2023-09-08 13:39:15