牛肉用冷水清洗浸泡，大概泡个1小时把血水泡出去。冷水下锅、水加足量（一定要比需要的多一些，因为要煮很久。）
把葱段、姜片、香料一起丢进去。煮开之后看看有没有血沫，我煮的时候没什么血沫，有就捞一捞、没有就一直煮。煮上两三个小时，我用的锅子大水也加的多，友友们得多监测自己的锅、别水烧干了。
大萝卜去皮切小块，尝尝肉的软烂程度，可以了的话就把萝卜和盐白胡椒粉一起加进去继续煮，大概半小时，萝卜透明一戳即烂的程度就好了。
出锅、盛小碗按自己口味加点香菜就好。
我煮了好大一锅，按四人份煮的，友友们按需增减，我放的水淹没牛肉蛮多，因为想喝汤，这个汤真的巨巨巨好喝，萝卜也巨好吃，煮的比较清淡，最后按自己口味再加点盐和白胡椒粉调味。完全是外面清炖牛肉的味道，吃的巨安心，一点科技都没有。
牛肉我选的不是规整的肉肉，最好是有瘦有筋头巴脑、估计用牛腩也是一样的。