小海鲜让市场老板清理干净，自己再洗一遍。冷水下锅，葱姜料酒加海鲜。鱿鱼、6个小鲍鱼、8只斑节虾开背、半斤蛤蜊，水开再煮两分钟。
海鲜过冰水。
3瓣蒜，6个小米辣、少许香菜，倒入半瓶珍选捞汁，搅拌均匀，加入小海鲜。
冰箱冷藏2小时，美美开吃。