面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。
打好的面团等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
期间来准备馅料，奶油奶酪软化后加入花生酱和糖搅拌均匀装入裱花袋冷藏备用。
配方使用自制无糖纯花生酱，如果用甜味的需适当减少糖量。
松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状。
翻面后一端打薄一端挤上20克馅料，卷起并捏紧收口。
稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。
包入另一头。
收口捏紧。
垫一张烘焙纸放入烤盘。
烤箱使用发酵模式33度，再加一碗热水制造湿度，发酵30分钟左右至1.5倍大。
一大锅清水加入30克白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。
煮好的贝果表面朝下放入花生碎里沾满，放入烤盘。
送入预热好的风平一体烤箱，风炉模式180度烘烤18分钟，或者平炉模式上下管210度烘烤20分钟。
出炉后移到晾网上。
彻底放凉后打包密封。