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自制香芋地瓜丸

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作者: 蔡小胖美食
喜欢吃香芋、番薯的我,怎么少得了既有香芋又有番薯的香芋地瓜丸尼🤣,每次去喝糖水就必点香芋地瓜丸,连吃华莱士都不放过~🤪 今天自己在家做香芋地瓜丸,简单易操作。里面的芋泥香甜,外面的地瓜QQ的,好吃😋 ❤️此配方我弄了20个✌️✌️

用料

自制香芋地瓜丸的做法步骤

步骤 1

红薯去皮,切片

步骤 2

芋头、紫薯去皮后,切片

步骤 3

上锅蒸熟,蒸25分钟左右~ 为了省时间省煤气,我把它们一锅蒸熟了😄

步骤 4

蒸熟后取出红薯倒入盆中,加入白砂糖,趁热压成细腻的红薯泥~

步骤 5

倒入糯米粉

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步骤 6
步骤 6

揉成无干粉,软硬适中的面团 如果揉过程中面粉过干,可加适量的清水一起揉~

步骤 7

🤏用手捏一小块面团大约10克左右,搓成圆球备用!

步骤 8

芋头紫薯混在一起~趁热加入白砂糖、黄油、炼奶,充分混合均匀,压成泥~

步骤 9

揉成团~

步骤 10

分成大约5克左右一个馅料,搓成圆球备用!

步骤 11

地瓜皮跟香芋馅都搓成圆球了✌️

步骤 12

取一个红薯面团用手压扁;放入香芋馅料;慢慢包起来,收紧口~

步骤 13

包好以后用手团成圆球

步骤 14

刚好冰箱有芝士碎,试包几个有芝士碎的香芋馅料。 哈哈…瞎搞~🤪

步骤 15

依次做好放入盘中备用,香芋地瓜丸的生胚就做好了

步骤 16

准备适当的面包糠,将香芋地瓜丸的生胚放入面包糠中,均匀地裹上一圈面包糠~

步骤 17

再用手稍微搓一下让面包糠沾得更加紧实,放入盘中

步骤 18

锅中放入适量的油,油温6成热后,中小火~

步骤 19

放入香芋地瓜丸生胚开始炸,炸至微微定型,用漏勺轻轻翻动,放止糊锅。 油温比较高,要勤翻动~

步骤 20

炸至3分钟左右~香芋地瓜丸明显变轻,颜色也变得金黄色

步骤 21

捞出沥干油就可以装盘了✌️ 我吃不了那么多,就先炸一半,其他放冰箱冷冻下次再炸来吃😂

步骤 22

趁热吃会更好吃喔😋! 你学会了吗?

自制香芋地瓜丸的小贴士

1⃣️ 没炸的放冰箱冷冻,一个一个地放好,不要粘一起喔,想吃的时候直接拿出来炸就行了,无需解冻~

菜谱创建时间:2021-08-03 19:30:24
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