[黑米花馒头]

作者： 幽兰美食

普普通通黑麻麻的馒头上做几朵小花点缀一下，简单的黑米馒头立马就变的高大上了🤣不但健康美味而且漂亮诱人😍确定你不想来一个吗？😋

用料

• 五得利六星面粉 500克
• 黑米粉 150克
• 水 320克
• 白糖 60～80克
• 安琪酵母 5～6克
• 玉米油 20克
• 花朵面团部分：
• 五得力六星面粉 55克
• 水 25克
• 安琪酵母 0.5克
• 白糖 5克
• 果蔬色粉 各适量

[黑米花馒头]的做法步骤

步骤 1

✅按顺序无油无水的盆内依次加入水（夏天用冰水，冬天用常温水），酵母用筷子搅拌均匀至融化，再加入五得利六星面粉，黑米粉（这个黑米粉可以根据面团的干湿度而加减）,白糖，玉米植物油； ✅用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，每揉一分钟醒1分钟,反复三次，即可揉成一个光滑的面团；

步骤 2

把面团一分为二，分两次做；

步骤 3

用擀面棍压成一个长方形；

步骤 4

再卷起来，大约可以切8~10个馒头，⚠️切记，切的馒头宽度一定宽一点，以免发酵好的馒头，变形侧翻；

步骤 5

做好的馒头放入锅内静待发酵；

步骤 6

✅无油无水的盆内～按顺序依次加入水25克，酵母0.5克，用筷子搅拌均匀至融化，加五得利六星面粉55克，白糖5克，用筷子搅拌均匀，揉成一个光滑的白色面团； ✅面团分成4份，白色部分约30克，其余的再分成三份，分别加入仙人掌果蔬粉，南瓜粉，斑斓粉，留成三个不同颜色的面团，如上图所示👆盖上保鲜膜备用 ✅绿色的面团用擀面棍压平，先切几条长方形，再切成正方形，分切成三角形，用来做叶片，有模具的就直接用模具压，没有模具就可以用这种方法；

步骤 7

用刮板压叶脉👆

步骤 8

压好的叶片放入馒头上；

步骤 9

分一小块白色和黄色相互揉合在一起，用擀面棍压平，取中间的渐变色压花，这样可以做出渐变色的花朵，显得更生动有灵性（⚠️粉色也是用同种方法，这里就不用出图了哈！🤣）；

步骤 10

用压花模具压出喜欢的花型，大小不一；

步骤 11

先用一个小毛刷蘸一点水，涂在花朵底下，再把压好的花朵贴在上面，点上花蕊即可，

步骤 12

剩下的面团随意做几个花馒头即可🤣

步骤 13

等发酵增大1.5倍后，大中火蒸,水开后～上锅蒸10~12分钟出锅；

步骤 14

米香浓郁😋健康美味👍还可以减肥降脂噢😍🤣

步骤 15

漂亮无需言语😍

步骤 16

美的让你不敢下口，哈哈！吃掉又可以再做😂

[黑米花馒头]的小贴士

✅做这个馒头比较简单，只是要花点时间，还有一个先后顺序问题； ✅为了增加制作速度，1⃣️这个先后顺序～可以先揉好黑米面团以后2⃣️再揉做花朵的面团，等花朵面团揉好以后（⚠️这个白面团为了不过早的发酵，夏天可以放冰箱先冷藏备用），3⃣️再把黑米馒头做好直接压花贴上去即可，这样可以增加速度（⚠️因为夏天发酵的比较快，所以要求用冰水揉面，这样可以减缓发酵的速度）

菜谱创建时间：2023-09-06 16:08:34