除蔓越莓干以外的所有材料，丢进厨师机。
低速混匀，再开中高速打面。
面团揉光滑后，加入蔓越莓干，再搅拌2分钟。 整个搅拌过程不超过10分钟。 不需要揉出手套膜。
从厨师机取出后，再手揉几下。 （没有厨师机也可以全程手揉，面团光滑即可。）
不用醒面，直接分成6等份，每个约88g。 盖上盖子醒发15分钟。
取出醒发好的面团，擀成牛舌状。
翻转一下，继续擀薄。差不多一元硬币的厚度。 下面压薄，便于收口。
从上向下卷起，我另一个手拿手机拍照，动作略显笨拙。
收口捏紧。
搓一下，一头粗一头细。
把粗的那头擀开。 ⚠️收口要朝上。
头尾相连，把细的那头包起来。 ⚠️包的时候借口和刚才卷面的收口在同一方向🧭 这点很重要，否则容易裂开。
包好的样子，两次的收口几乎在同一条线上。
收口朝下，放在油纸上。 照这样操作，就不会开口了。
全部整形好，发酵30分钟。 今天室温28°C，30分钟刚刚好，如果室温低，需要适当增加发酵时间，到贝果圆润饱满，手指轻轻按压，很有弹性即可。
水1000ml，糖50g，煮到锅底冒泡泡，关小火。 ⚠️煮水前，烤箱预热200°C。
每面煮10-30秒。 煮水这一步不能少，这是贝果表皮有韧劲的关键。
煮好的贝果捞出沥水。
依次摆入烤盘。 200°C烘烤18-20分钟。 中间把烤盘翻转方向🧭，上色更均匀。
胖乎乎的抹茶贝果🥯出炉。