可可巧克力豆&斑斓蜜豆贝果

作者： 野路子厨房

用料

• 高筋粉 600克（12个）
• 盐 6克
• 糖 20克
• 酵母 6克
• 水 360克
• 蜂蜜 10克（可不加）
• 斑斓蜜豆贝果 （6个）
• 加斑斓粉 3克左右
• 蜜豆 若干
• 可可巧克力豆贝果 （6个）
• 加可可粉 15克
• 加耐高温巧克力豆 25克
• 水 1000克
• 糖 50克

可可巧克力豆&斑斓蜜豆贝果的做法步骤

步骤 1

第一部分材料➕斑斓粉混合成光滑面团。可可巧克力豆面团则➕可可粉混合揉成光滑面团，再➕巧克力揉合。

步骤 2

两种面团直接分切，一个面团大概87克，12个。盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

斑斓蜜豆贝果这时候➕蜜豆

步骤 4

圈起来，轻轻搓成22厘米长条，左边稍稍尖一点，右边用擀面杖杆成如图

步骤 5

圈起来

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步骤 6

步骤 6

捏起来

步骤 7

40升烤箱一盘放12个一起发酵。我的烤箱默认发酵38度60分钟，1.5倍大。（最好一个贝果一张油纸）

步骤 8

准备锅中装水1000克，➕50克糖，锅微微起泡，连着油纸把贝果放入锅中，一面20秒，40秒后捞起放烤盘中。

步骤 9

预热烤箱，上管220度，下管200度，18分钟。12个分两次烤。

步骤 10

烤好后拿出来轻震一下，表面喷一些水雾。

步骤 11

第二炉开烤，巧克力烤的时候也太香了吧

步骤 12

步骤 13

步骤 14

十二个刚烤完，一会功夫只剩两个了😂 暂时不吃的可以冷冻。拿出来复温后烤几分钟还是好吃，可以搭配不同的食物，酱料，太可了！

菜谱创建时间：2023-09-05 11:42:34