茄子番茄平菇煲

作者： 大美人小杏仁

又一次即兴做菜，没有记录任何 先把菜谱记下 下次复刻再拍照吧

用料

• 平菇（或任何菇） 一盒
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 茄子 1根
• 虾仁 3只
• 肉片 200g
• 番茄酱 适量
• 蚝油/鲍汁/鸡汁 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 姜葱蒜 都来点

茄子番茄平菇煲的做法步骤

步骤 1

这个菜的灵魂为油煎茄子+油煎土豆+番茄+蒜头+番茄酱+鸡汁/蚝油/鲍汁。 在这个基础上，加海鲜加肉加菌菇都很ok的！！

步骤 2

1.处理土豆，削皮切小块泡盐水备用。 2.茄子洗净擦干，切条，备用。 3.西红柿切块，备用。 4.菌菇洗净手撕or切条，备用。 5.姜葱蒜，你懂的。（蒜头对半切，煮熟很好吃） 6.海鲜，你也懂的。 7.各酱料，准备好。 8.下肉类的话提前用盐糖胡椒粉淀粉花生油腌制十分钟以上。

步骤 3

1.热锅，冷油，好多油，（茄子和土豆都很吃油！！），下茄子和土豆，蒜头，姜片。 2.不要心急，中火慢慢把土豆煎香，茄子也香，这是整道菜最需要下功夫的时候。 3.确定土豆和茄子已经煎到金黄香喷喷了 4.在锅中拨开一亩三分地，下肉类，用余油把肉也稍微煎一煎。 5.下番茄和其他准备好的菌菇海鲜。 6.下番茄酱适量，糖，生抽，蚝油/鸡汁/鲍汁，加适量热水（不用太多，但是要足够焖煮十分钟左右），盖上盖子。焖煮！ 7.到番茄软烂，锅里收汁，就可以下葱， 搞掂！！

菜谱创建时间：2023-09-03 22:21:20