家庭版煎牛排懒人菜系零失败

作者： kenyatta

最近医生建议多吃红肉（每星期2-3次），个人喜好牛肉，不爱羊肉，之前经常在外吃，也看了很多攻略，从工具到方式各种讲究，自己捣腾这么多次，发现越简单越好吃，一句话别惯着那块肉，简单粗暴最好，把最简单又好吃的煎牛排方法，分享给大家。

用料

• 牛排 180g
• 大蒜 5粒
• 迷迭香 3-4根
• 黄油 7克3粒
• 食用油 少量
• 椒盐研磨棒 1瓶

家庭版煎牛排懒人菜系零失败的做法步骤

步骤 1

美团购买的新鲜牛排，无需解冻，盘子底部铺上迷迭香，两面均匀撒上椒盐粉末，抹上食用油腌制5分钟。

步骤 2

铁锅烧到冒烟后

步骤 3

放牛排进去，调成中火（我的锅很薄火候太大不好控制）不要翻动，端起锅牛排能转动了就翻面，记住：全程只翻一次面！

步骤 4

煎到微黄焦香，每一面只煎一次！

步骤 5

煎好后装盘让牛肉自己待一会儿（1-3分钟），美拉德反应。

步骤 6

然后用刀切开，看里面还是红色的，嫩嫩的，很多7分熟到这一步放黑椒汁就可以吃了，但我个人很不喜欢黑椒汁，且喜欢牛排熟一点。

步骤 7

这里才开始放黄油，记住，不是第一步，很多失败的就是一开始就放黄油然后一塌糊涂。

步骤 8

开小火，把牛排、迷迭香、带皮的大蒜瓣放进去，用筷子快速翻拌20秒出锅。

步骤 9

再撒上研磨的椒盐粉

步骤 10

成品图

步骤 11

佐料1：黄油粒

步骤 12

佐料2：椒盐研磨瓶

家庭版煎牛排懒人菜系零失败的小贴士

1、一定要铁锅，一定要大火 2、用普通食用油即可 3、黄油后面再放

菜谱创建时间：2023-09-03 18:18:50