牛肉洗好切丝，切完后用盐、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉搅拌均匀腌一下，腌几分钟就好。
小葱洗好切段，蒜头拍好。
锅中热油，放入拍好的蒜头爆锅，倒入腌好的牛肉丝翻炒，变色了倒入葱段炒熟，汤汁收好即可。 切记牛肉不要炒久，会变老！