1.土豆去皮,切小块; 2.洋葱、香菇洗净,切小块; 3.葱、蒜,切末; 4.姜,切片(喜欢吃姜的人可以直接切末,跟葱蒜末混在一起,切片是为了后续方便挑出来); 5.辣椒,切小段。
把3勺煲仔饭酱油、2勺醋、1勺蚝油单独放入小调料碗中,加入淀粉,加入冷水备用(淀粉水和酱汁的比例基本上是1:1)。
清水烧开,水中加入一小勺盐,把土豆块放入水中,煮2分钟捞出。
冷锅放油,油热后,把葱、姜、蒜放进去炒香。
加入洋葱块,炒香,炒至洋葱变软变白。
加入香菇丁,炒熟
加入煮过的土豆丁,快速翻炒一下(只需要过油炒一下变香,主要是靠后续电饭煲焖熟) 把“步骤2”中调料水全部放入锅中,等淀粉发挥作用,菜盛出备用。
开始焖米:把大米淘洗2遍,按照大米的分量1:1.5加入清水。 倒入1勺煲仔饭酱油,5克味霸,把味霸稍微用勺子撵开。
开始焖米。 等大米饭焖到水分基本没有,在锅内搅拌几下,倒入刚刚炒好的菜,再搅拌几下。 继续进行焖米饭的步骤。
等米焖好,开吃!! 出锅后味道不够,可以加一勺煲仔饭酱油调味。