人见人爱的梦龙（仅脆皮制作）

作者： 莲花焙焙

梦龙最好吃的部分，就是外面那层脆皮。第一次学着做，首战告捷，而且过程很好玩儿，很有成就感，又仿佛儿时过家家。你也玩玩呗～

用料

• 黑巧 100g
• 椰油 57g

人见人爱的梦龙（仅脆皮制作）的做法步骤

步骤 1

备齐食材。这款椰油建议提前1小时从冷藏室取出，常温软化便于刮取。

步骤 2

烧半锅沸水，架上蒸格，料理盆置于蒸格上，盆中倒入黑巧和椰油，刮刀拌匀，直至椰浆呈水性细线状滴落。

步骤 3

椰浆降至常温时，倒入硅胶杯。

步骤 4

冰箱冷冻室取出2个大冰盒及2个冷冻保鲜盒，保鲜盒里待分别放置冷冻的雪糕和挂皮后的梦龙。

步骤 5

冷冻室取出4根雪糕，放在冷冻保鲜盒中。先取1根雪糕，插入硅胶杯，勿触底。同时，另一只手挤压硅胶杯以使椰浆盖满雪糕根部。不盖满亦可。

步骤 6

竖直提起雪糕出液面，让余酱流下。余酱即将流完时，迅速180度倒置雪糕，竖举雪糕几秒，待雪糕表面呈哑光色，就算成功了，轻轻放置冷冻保鲜盒中。

步骤 7

重复步骤5和6，4根雪糕一组挂皮成功后，盖上盒盖立即放冰箱冷冻。

步骤 8

第二天，冷冻室取出2个大冰盒，冰盒上面分别放置包装袋、包装前后的梦龙。全部包装完毕的梦龙，可直接放冷冻室冷冻。

步骤 9

第三天，分享给亲朋好友啦，都说好吃极了，从此实现梦龙自由，哈哈～

人见人爱的梦龙（仅脆皮制作）的小贴士

取出后的雪糕一定要放在大冰盒上！确保挂皮前的雪糕足够冷硬！这样挂皮能一次成功！

菜谱创建时间：2023-08-31 17:21:01