虾处理一下,处理成图片这样,头剪下,开背,去虾线,准备一个料汁碗,两三勺生抽,一勺白糖,少许胡椒粉,搅拌均匀即可
准备姜丝跟蒜末,(旁边辣椒不用管这道菜不用,吃辣的也能放)
起锅烧油,油温一定要高,多捯点儿油
把虾倒进去煎一下,虾要尽量把水分控干,不然下锅会炸
一面煎好了翻过来煎另一面,煎制的时候用铲子多压一压,把虾油煎出来,煎到冒黄色泡泡的时候沿锅边倒入适量料酒去腥
下姜丝,翻炒片刻
加入提前准备的料汁,翻拌均匀,盖上锅盖焖两分钟,要是觉得锅里干的话可以加少量开水,不干不用加
出锅前加入蒜末翻拌几下
撒上香菜,太香啦!我家有宝宝所以做的不辣的哟