昨天烧烤剩下的豆干一张，洗净。
豆干一分三，再切成丝。
烧一锅水，水开下一勺盐。放入豆干，煮至水开再煮两分钟。 豆干焯水可以去除豆腥味，加热让豆干更嫩点。
捞出备用。
碗里放入除葱和香菜的全部调味料。放入适量的姜蒜末，油辣椒，盐，鸡精，倒入生抽和醋。炒熟的芝麻。调料可以按自己的口味来做。
把调味料搅拌均匀。 因为用了油辣椒，我就不泼热油了。 也可以把油辣椒换成小米辣，再泼热油。
豆干丝装盘，倒入调味料汁，再放上香葱和香菜末。
搅拌均匀就可以了。
今天没炒花生，不然可以放点花生粒。 这样也很好吃了。每次上桌最先光盘的菜。