麻油烫干丝

作者： 阿修罗老巫婆

南京大排挡里吃到这道菜，非常喜欢，豆干烫而弹牙，吸收麻油与生抽的滋味，清爽美味，一筷子接着一筷子，根本停不下来。来自农场手磨的无添加豆腐白干，少了外售白干的滑感，可是弹性大、久煮不断、最重要是味道非常淳朴地道。

用料

• 白干 3、4片
• 水 一小锅
• 生抽 适量
• 麻油 多多
• 虾皮 一小把
• 葱花 少许
• 姜丝 一撮

麻油烫干丝的做法步骤

步骤 1

白干切丝。

步骤 2

下水煮10分钟，滤去水。同时温热生抽

步骤 3

捞入盘中

步骤 4

滚烫的干丝上淋生抽至碗底的干丝边上透出生抽。倒淋麻油至碗边见油花。撒虾米、姜丝、葱花。

步骤 5

此时干丝依然烫口，赶快享用，太好吃了。

麻油烫干丝的小贴士

生抽温热过再淋，防止冷却了干丝降低了口感

菜谱创建时间：2014-10-28 09:33:33