荞麦馒头，有嚼劲

作者： 若梨籽

用料

• 荞麦面 500克
• 开水 适量
• 酵母 7克
• 面粉 200克
• 红枣 80克

荞麦馒头，有嚼劲的做法步骤

步骤 1

买的去皮甜荞麦粉，一包一斤装，正好不用称了

步骤 2

加入开水，筷子搅拌成絮状，再揉成团，我这里用的是厨师机，手揉比较烫手哦

步骤 3

将酵母放入温开水中，大约温度25度左右，搅拌匀

步骤 4

再加入白面和酵母水，水不够的话可以再加，面团要湿润哦，可以多放水，不要水少，要不发酵不起来

步骤 5

温度30度左右，发酵半个小时已经发好了，无需再揉面，面团团一团，就可以放入蒸锅中了

步骤 6

团好的面团，再放在室内发酵15分钟左右，再冷水下锅蒸45分钟即可

步骤 7

出锅的面团没有白面松软，但是比较有弹性，吃起来有嚼劲哦

菜谱创建时间：2023-08-30 10:02:36