将牛肉煮熟，我直接买熟的牛头，回来自己切片。把火腿、响螺片（泡发两天以上）切片，这些是主菜。
所有主菜皮朝上码入锅底，锅底垫竹垫，以防抓底。
上面放鸡、瑶柱、葱、姜，倒入料酒，加水刚刚没过食材，小火煲1.5小时。
将除主料外的所有食材取出来，倒出汤汁，用盘子把主菜倒扣出来，再加热汤汁，收汁，浇在菜上面。