先蒸上米饭。买1个鸡腿，让店家剔骨去皮，回家冲洗下，切1厘米肉丁，放一点盐、生抽、料酒、葱碎、两片姜、两片香叶、用淀粉抓匀，腌着。
土豆，胡萝卜，去皮。切一厘米方丁。
洋葱横着切成方丁。
热锅放油，油热放入胡萝卜，加一点盐，炒出黄油，放土豆，炒到变通透色就是熟了，盛出备用。锅里放少许油，放洋葱，放一点盐，炒软熟后放入腌好的鸡肉，等鸡肉变色紧实，放入炒熟的土豆胡萝卜，加水是菜量的一半就可，太多不好收汁。大火煮开放半盒咖喱块，不用再放糖和盐，调中小火，随时缓慢抽低搅拌，汤汁浓稠后，放半袋牛奶，开大火煮开，关火开饭。
孩子爱吃，一碗米饭盖两勺菜，菜不咸多吃点。