芭蕾风香草芒果纸杯蛋糕

作者： crazy_go

可可爱爱的纸杯蛋糕，内里有芒果夹心～ 用冰淇淋挖勺制作的奶油顶，不会摸面也没关系～

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 65g
• 低筋面粉 110g
• 牛奶 85g
• 玉米淀粉 10g
• 香草膏 少许
• 淡奶油 200ml
• 芒果酱 适量
• 蝴蝶结&珍珠糖珠 适量

芭蕾风香草芒果纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

①蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻片刻。 ②玉米油＋牛奶搅拌至乳化 ③筛入低筋面粉搅拌至无干粉再加入蛋黄搅拌顺滑

步骤 2

④蛋清中加入少许柠檬汁，白砂糖玉米淀粉混合 均匀，分三次加入蛋清中，打发成图中直立小弯钩 状态。烤箱预热120度。 ⑤取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽法划一字 搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。

步骤 3

用冰淇淋挖勺把面糊装入纸杯中，八分满，送入烤箱烘烤110度，20分钟，再转130度烤30分钟，最好150度，5-10分钟，观察上色情况，上色取出放凉备用

步骤 4

淡奶油+香草膏+细砂糖打发，打发至奶油硬挺即可。 取纸杯蛋糕，顶部挖空一部分，填入芒果酱，冰淇淋挖勺放在热水中，拿出挖勺挖一大勺奶油，注意，冰淇淋挖勺外部奶油需清理干净，不然形状会不好看。 圆圆的奶油放在蛋糕上，表面放上珍珠和蝴蝶结装饰即可。

步骤 5

完成啦～

步骤 6

可可爱爱

步骤 7

甜甜的小蛋糕🧁

菜谱创建时间：2023-08-24 22:03:52