紫薯大馒头

作者： 若梨籽

用不完的紫薯，做馒头也不错

用料

• 紫薯 400g
• 牛奶 100ml
• 白糖 100g
• 面粉 1000g
• 耐高糖酵母 10g
• 猪油 3勺

紫薯大馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切块

步骤 2

放入破壁机，加入水，点豆浆模式，煮熟并磨细腻一步到位，时间大概25min

步骤 3

将紫薯泥放入料理机里凉凉

步骤 4

加入白糖，等温度降下来哦

步骤 5

加入牛奶，酵母，搅拌一下，静止5min

步骤 6

把面粉加入，揉面团，大概就这样，覆盖保鲜膜等待发酵两倍大，现在温度30度，大概半小时就差不多了~

步骤 7

加入猪油三大勺

步骤 8

解放双手，等待面团成型哦

步骤 9

一个一个胖墩墩出来了，盖上盖子等待发酵，大概15min左右

步骤 10

面团发好的状态是手指轻轻按压，面团会回弹就好了哦，直接冷水上锅蒸半小时，关火等8分钟开盖~

步骤 11

成品送上，回弹很好，松软哦~

紫薯大馒头的小贴士

制作馒头需要耐心哦~简单制作也很美味

菜谱创建时间：2023-08-22 00:04:20