牛肉冷水下锅焯水，焯水后捞出来放入高压锅，加入水，（水一定要高于牛肉），加入葱，姜，料酒，用白酒也可以去腥，盖上高压锅盖上气中火15分钟。
然后我们来准备配菜，土豆，胡萝卜滚刀切，洋葱正常切。
牛肉炖15分钟后，自然放气，直接加入胡萝卜土豆，加入盖过土豆胡萝卜的水，水一定要盖住他们，不然就糊了！！！不要放洋葱，继续上气压5分钟，如果压的时间长土豆就是糯叽叽的，不喜欢土豆糊的那种就5分钟就够了。喜欢糯叽叽的就压8分钟。
5分钟叮咚到了，我们把100克咖喱和洋葱放入高压锅里，中小火慢慢的让咖喱块融化，放入咖喱容易糊底，一定要记得搅拌，咖喱块溶解后，尝一尝咸淡，如果口味重就放一小勺盐，中小火继续3分钟就出锅，全程不用炒，懒人一定要做起来。
完美出锅，把咖喱牛肉浇在米饭上，能吃两碗饭。