辣炒花蛤

作者： Billie_5gko

如果想要保持花蛤原有的鲜味的话 1.花蛤可以不用焯水，直接捞出倒入锅中干焖三分钟，直至全部开口，期间可以撒一点白酒提鲜。 2.不放郫县豆瓣酱

用料

• 花蛤 500g
• 姜 适量
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 淀粉 一勺
• 糖 一茶匙
• 生抽 两勺
• 郫县豆瓣酱 一勺

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤放盐吐沙，静置一小时 花蛤过水焯两分钟，捞出控水

步骤 2

料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一茶匙糖，一勺淀粉，五勺清水 起锅烧油，下葱，姜，干辣椒炒香，倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花蛤翻炒，倒入料汁，翻炒均匀，出锅

菜谱创建时间：2023-08-20 15:18:57