夏日专属，薄荷排骨

作者： 大靈

夏天绝对是薄荷的专属季节，高温天让家里的薄荷长势旺盛，摘一盘拿来炸小排，再加一杯冰可乐，巴适得很！

用料

• 猪小排 500克
• 薄荷叶 适量
• 干辣椒 10个
• 大蒜 5瓣
• 白芝麻 适量做点缀
• 排骨码味料：
• 生抽 2汤匙
• 黄酒 2汤匙
• 老抽 1汤匙

夏日专属，薄荷排骨的做法步骤

步骤 1

干辣椒、蒜头、新鲜薄荷叶洗净沥水； 排骨用盐、面粉抓洗干净后加入码味料码味半小时以上；

步骤 2

热锅冷油中小火把排骨炸到金黄色，捞出备用

步骤 3

不用换锅，放入干辣椒、蒜头炸出香味

步骤 4

放入薄荷叶炸个10秒

步骤 5

再次放入排骨复炸，表皮有一点点变焦糖色就可以捞出了。

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步骤 6

步骤 6

沥油装盘后撒些白芝麻就搞定了。

夏日专属，薄荷排骨的小贴士

1.薄荷叶最后放，能保证翠绿色，也不会炸久变黑变故； 2.排骨码味料可以根据个人喜好调整； 3.这菜下啤酒一绝。

菜谱创建时间：2023-08-18 19:29:30