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玫瑰奶酥面包

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所用模具:法焙客双面不粘八角星型模FB30740(黑色)或法焙客单面不粘八角星型蛋糕模 FB30730(金色) 配方量可以做6个。

用料

玫瑰奶酥面包的做法步骤

步骤 1

所有面团搅拌至完全扩展,30℃基础醒发45分钟左右,体积变为原来两倍大。

步骤 2

排气,分割面团,约110g/个,揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

制作酥粒:将软化的黄油和细砂糖翻拌均匀,加红丝绒和低筋面粉,揉搓成松散颗粒状态,冷藏备用。

步骤 4

制作玫瑰奶酥馅:将软化的黄油和玫瑰糖浆,红丝绒液搅拌均匀。

步骤 5

加奶粉搅拌均匀备用。

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步骤 6
步骤 6

取一个面团擀薄成长方形,表面均匀涂抹玫瑰奶酥馅料

步骤 7

卷起,搓长约40cm,压扁,切成三条。

步骤 8

编辫子,卷起,放入模具。

步骤 9

发酵至模具9分满,表面刷蛋液撒酥粒。

步骤 10

放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤20-25分钟左右。烤好立刻脱模,冷却晾凉。

步骤 11

层层叠叠,香气四溢

菜谱创建时间:2023-08-17 14:10:59
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