话梅素鸡·素

作者： 花啦啦蕾_纯素

素鸡的做法很多…… 蜜汁素鸡、红烧素鸡很入味， 这个话梅素鸡也别有风味哟😘

用料

• 素鸡 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 八角（大料） 1个
• 桂皮 2小段
• 话梅 6个左右
• 盐 少许
• 冰糖（视话梅口味加） 2小块

话梅素鸡·素的做法步骤

步骤 1

我买了油炸素鸡片，更省事😁 普通素鸡准备工作： 1、素鸡切成0.8-1厘米左右厚度，少许油小火慢煎至两面金黄。（急不得，考验耐心的活） 2、煎透的素鸡放冷水中浸泡半分钟，待表皮吸水膨胀，捞出控干水分。

步骤 2

1、热锅入少许油，先把八角、桂皮稍稍炒香。 2、倒入素鸡片翻炒几下。 3、然后放入话梅、生抽、老抽炒匀，再放水没过素鸡，大火烧开。 4、转中小火焖，差不多10分钟水只有一半时尝尝咸淡，加少许盐，大火收汁后出锅。

步骤 3

这个品牌话梅口感甜，可空口吃，所以做菜不用放冰糖。 若是九制话梅，可在步骤2的第一步，先这样做： 锅内小火放油，下敲碎的冰糖，烧到融化冒小泡，再下素鸡片炒糖色。八角、桂皮可在后与调料一起下。

步骤 4

非常浓郁的口感，家人大赞👍🏻

菜谱创建时间：2023-08-16 18:37:24