1、把鸡蛋打在碗里，搅匀，想要更滑嫩的口感可以加点牛奶搅； 2、番茄切成小块，越碎越好，喜欢吃番茄块的可以切块。大蒜及小葱分别切成沫备用； 3、热锅喷油，把鸡蛋炒至7成熟盛出； 4、不用洗锅直接喷油，油热后加入蒜沫炒出香味，然后倒入番茄块，加入盐，炒出汁水后倒入鸡蛋继续翻炒。加一勺生抽和蚝油翻拌一会儿，撒上葱花再盖上盖子焖30秒即可出锅。