海鲜菇洗净切两段，干木耳泡发，撕成小朵。锅中烧开水，放入海鲜菇、木耳，焯水至水再次沸腾，有香味出即可，捞出沥干水分备用。
鸡蛋打成鸡蛋液，锅中炒至凝固，盛出备用。
姜丝蒜片、花椒粒炒香
放入胡萝卜、青椒丝，炒匀
放入海鲜菇、木耳炒匀
放入鸡蛋炒匀，延锅边撒少许料酒，炒香，放适量食盐，炒匀
放一勺蚝油炒匀，放少许水淀粉勾芡
完成！
很鲜很嫩，营养也很均衡丰富。