超级好吃的『甜辣鸡翅根』

作者： Ccinder

口味有点像酸甜辣的韩式炸鸡， 喜欢酥脆口感的可以复炸一遍再调味， 还可以在最后一步直接把汁煮好淋在翅根上，就不需要下锅翻拌了。

用料

• 鸡翅根 5个
• 面衣：鸡蛋1个、淀粉30g
• 葱段 10克
• 蒜粒 10克
• 干辣椒段 5克
• 油 100克（耗20克）
• 淀粉 3克
• 腌料：
• 葱段 5克
• 姜丝 5克
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 白胡椒粉 1克
• 调味汁：
• 醋 10克
• 白糖 20克
• 生抽 10克
• 香油 5克
• 胡椒粉 2克

超级好吃的『甜辣鸡翅根』的做法步骤

步骤 1

备料：鸡翅根洗净，加入所有腌料，抓匀腌制20分钟；调味汁兑好备用，葱、蒜、干辣椒切段备用

步骤 2

调制面衣：淀粉加鸡蛋搅匀，调成稠面糊（可适量增减淀粉），太稠就适量加水， 面糊调好后，把鸡翅根放进去抓匀

步骤 3

锅里倒油烧至7成热，翅根放进锅里，小火煎制两面金黄，盛出备用

步骤 4

锅里留约10g底油，倒入葱段、蒜粒、干辣椒煸香，倒入提前兑好的调味汁

步骤 5

喜欢吃辣的此时可以放虎皮辣椒进去， 烧开后勾入水淀粉（淀粉3g，可酌情增减）

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步骤 6

步骤 6

倒入炸好的鸡翅根，翻炒均匀即可

超级好吃的『甜辣鸡翅根』的小贴士

我喜欢吃辣，所以加了几根虎皮辣椒，喜欢的朋友可以加进去一起炒

菜谱创建时间：2023-08-14 16:33:24