葱花切段，最好选用绿色的葱段，这样比较上相。
火腿肠切丁，胡萝卜切丁，准备好玉米粒和青豌豆，一块放入盘中备用。
准备两个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，搅拌成蛋液。
锅中加入少许油，将蛋液倒入，炒成碎片状，盛入碗中，备用。
不用刷锅。倒入少许油，油热后加葱花爆香。
加入准备好的胡萝卜丁、火腿丁、玉米粒和青豌豆，一块翻炒。
加入蒸好的米饭，炒均匀。
将米饭炒均匀后，加入炒好的鸡蛋，加入两勺生抽，半勺盐，继续翻炒几分钟。
一道美味的蛋炒饭就做好啦！