菜园子现摘的线茄子，五个。洗干净擦干水分。（油煎的时候不会崩到）稍微多一点的大豆油，油热下入茄子小火慢煎（友情提醒茄子最好用筷子戳几个洞，以防崩油）
茄子煎到软，放入很辣的小辣椒（视个人吃辣等级）继续煎，直到茄子软烂，辣椒起了虎皮，就煎好了。放入姜丝
自家的农家酱（大豆做的）小半碗，倒入煎好的茄子中，让酱出了酱香味然后加少许的水
就是这样，大火炖一下
放入切好的葱花蒜末和香菜末
出锅，两碗米饭！