黄豆焖猪蹄～

作者： 胖娜丽莎

昨天做了黄豆焖猪蹄，趁热分享～

用料

• 黄豆 300克
• 猪蹄 4斤
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 冰糖 1块
• 蒜 1头
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 4-5个
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺

黄豆焖猪蹄～的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一个晚上泡水；

步骤 2

处理好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜，撇去血沫；

步骤 3

撇过血沫的猪蹄盛出备用；

步骤 4

熬糖色：锅中加油，放入冰糖；

步骤 5

随着油热，轻轻敲碎冰糖；

步骤 6

糖色出泡至如图，倒入撇过血沫的猪蹄；

步骤 7

翻炒均匀；

步骤 8

准备以上食材（葱姜蒜八角桂皮白芷香叶）加入锅中； 喜欢吃辣的这里也可以加点干辣椒段～

步骤 9

翻炒均匀；

步骤 10

加入生抽老抽耗油白糖翻炒均匀；

步骤 11

炒至图片色，倒入高压锅内；

步骤 12

加入热水，没过猪蹄；

步骤 13

倒入泡好的黄豆；

步骤 14

盖锅闷煮30-40分钟；

步骤 15

出锅啦～

步骤 16

撒上迷人的小葱花～

步骤 17

开吃⌓‿⌓

菜谱创建时间：2023-08-08 10:25:56