准备好所需食材 ①我在五花肉里面切了几片纯肥肉。
糯米提前5小时浸泡 ⚠️圆糯米、长糯米都可以，选你喜欢的。
锅内加入适量食用油，小火把肥油煸炒出油。 ⚠️如果使用猪油，直接把猪油加入。
加入香菇丁，炒出香味。
①离火 ②加入沥干水分的糯米、五花肉丁、红萝卜粒、毛豆/豌豆、生抽，蚝油，老抽，五香粉，胡椒粉、砂糖、盐，翻炒均匀。
咸鸭蛋顶部开一个小孔，把蛋清倒掉。
往里面填入糯米饭。 ⚠️可以稍微压一压，填的饱满点。
「糯米咸蛋」
用锡纸把填好糯米饭的咸蛋包裹起来。 ⚠️包一层，不爆裂即可。
冷水下锅，隔水蒸：(三选一) ①高压锅：30分钟。 ②电炖锅：3-4小时。 ③煤气蒸：2-3小时
「糯米咸蛋」
「糯米咸蛋」
蒸出来的咸蛋黄口感绵，沙。
用勺子吃更方便，还不容易吃到蛋壳。