【胆囊切除饮食 第1月】 凉拌烤麸

作者： 小胖纸_葭

这道菜很容易，但关键是调料拌入的顺序。

用料

• 烤麸 一小块
• 胡萝卜 1/4根
• 黄瓜 1/3根
• 黑木耳 一小把
• 耗油
• 醋
• 生抽

【胆囊切除饮食 第1月】 凉拌烤麸的做法步骤

步骤 1

烤麸切小块，木耳切丝，分别焯水断生。

步骤 2

胡萝卜、黄瓜擦丝备用。胡萝卜焯水。

步骤 3

沥干水分开始调味。 先在黑木耳中加耗油、醋和生抽，比平时口味稍咸一点，总用量只需大半勺即可。 静置5分钟后再加入黄瓜、胡萝卜，搅拌2分钟，这时候蔬菜中的水分已经析出，再用稀释后的汤汁拌烤麸。

步骤 4

调味顺序： 先拌不容易入味的黑木耳 再拌蔬菜 最后用稀释的汤汁拌烤麸 烤麸吸汤汁的能力很强，如果直接将调料倒进烤麸翻拌，那么就会导致拌不匀，或者调料过多太咸。

菜谱创建时间：2023-08-06 23:22:54