盆里加了230g面粉，分次加入共170g凉水，就一手扶盆一手用筷子搅拌混匀面粉和水，直到最后将所有面粉搅成一大团。最后用筷子搅着将盆边的面粉蹭下来进入面团里。这时候面团不光滑，不用管，直接盖上盖子静置(别让面团表面变干就行) 现在不加水哈，将面团静置30分钟，据我妈说让它更劲道点儿。这期间备菜。 图中碗里的水是过了30min之后，此时面团已变软，表面光滑，再额外加水没过面团，只是为了方便下一步扯面片。
醒面过程中，备好菜。葱切小段，图里我用的小葱。姜切片。 南瓜削皮切薄片，我是用刀把皮切掉。不用特别薄，后边会先炒后煮，好熟就行。 西红柿去皮切块。 烧点开水备用。
油热下葱花和姜片，花椒粉，加入西红柿炒三四分钟，待西红柿变软，可以用铲子帮着压一压切一切西红柿块。 可以加点水，等西红柿炒软乎了，可以加热水入锅，加入南瓜煮两三分钟，准备下面片。
准备扯面片，将凉水倒入面团盆中，扯起一小团面，用两手拽开，加上手指碾拉成薄片，下入开水中。
全部面片下完后，继续煮大约四五分钟，可以加入盐和适量生抽调味，中途可以尝一尝较厚的面片，如果需要，可以继续煮。
基本都可以成功的，出锅前可以加鸡精调味，又美味又顶饱，注意不要吃多啦。