番茄洗净去蒂、切1厘米厚片,鸡蛋打散备用
煎锅倒油开小火,干淀粉倒入平盘,番茄片先粘满干淀粉
再粘鸡蛋液
放入锅中煎至两面金黄,码入盘中备用
锅中留少量底油,炒香葱姜
倒入水和盐、味精,捞出葱姜扔掉
2g淀粉加水调成水淀粉,勾入锅中,收汁,浇在番茄片上即可