备西红柿和瓶子，几乎一个大西红柿装一瓶。
瓶子洗干净后，凉水上锅煮至水开，连瓶盖消毒。
西红柿用开水烫几分钟，然后切条装瓶。盖子轻盖，凉水上盖蒸半小时。时间一到，迅速拧紧盖子。小心烫，用手套和抹布。
拧紧盖子后晾凉放阴凉处即可。 冬天有吃的了。