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中国汉堡「肉夹馍」的做法

中国汉堡「肉夹馍」

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我就胖着玩玩
不知道正不正宗,就是我家平常的做法,纯粹分享一下~

用料

中国汉堡「肉夹馍」的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以煮几个鸡蛋一起放进去做卤蛋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量食用油,烧大热,熄火,把冰糖放入,利用余温使其融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料(香叶除外),最小火微微炒一下,更容易出香味。 ⚠️草果拍破。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出糖色的锅内加入肉类 ⚠️炖的时间长,建议肉大块一些。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉煎上色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菜头、姜片、红葱头、大葱段,炒香。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入香料,炒香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量盐、生抽,老抽,蚝油,热开水。 ⚠️水量没过肉还要多一点,要慢炖1小时左右,中途不加水。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,煮10分钟,转小火慢炖40-50分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至肉软,收汁,加入剥壳的鸡蛋再煮3分钟,熄火,焖4~5小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的肉,软烂不柴。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

「馍」 准备好所需食材

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材倒入揉面缸,揉成团。(或者直接手揉)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团(可以直接手揉) ⚠️怕粘,揉面垫可以撒点面粉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成6份,盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾,常温松弛10分钟。 ⚠️怕粘,揉面垫可以撒点面粉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成橄榄型 ⚠️怕粘,揉面垫可以撒点面粉

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成长条。 ⚠️怕粘,揉面垫可以撒点面粉。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀扁。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙饼做法一: 电饼铛,烙饼模式即可。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙饼做法二: ①先用平底锅两面各煎1分钟, ②立马放入烤箱,170度,烤10~15分钟即可。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放至手温,装入保鲜袋密封保存。 关于保存:没吃完的馍,放冰箱急冻。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的肉剁碎。可拌入喜欢的配菜。(我喜欢加入香菜、青椒)

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的肉一捏就碎。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上少许炖肉的酱汁

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉夹馍组装好

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

「中国汉堡-肉夹馍」

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口满足系列~

菜谱创建时间:2023-08-01 17:13:44
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