零基础小炒牛肉一人食

作者： 四川TT

特别想吃牛肉，就去菜市场买了半斤牛肉，一个人吃，就准备做个小炒牛肉和麻辣牛肉

用料

• 牛肉
• 蚝油
• 生抽
• 淀粉
• 油
• 蒜
• 姜
• 小米辣
• 香菜

零基础小炒牛肉一人食的做法步骤

步骤 1

网上的牛肉都是冻的，我特意去菜市场买的新鲜牛肉，牛肉都有自己的纹理，切的时候要注意

步骤 2

不要顺着牛肉纹理切，横着纹理切，把牛肉切断，一半切成薄片，一半切成牛肉丝（条）

步骤 3

接下来腌制牛肉，牛肉片和牛肉丝分开腌制 两个碗都放入淀粉，花椒油，蚝油，生抽，（鸡蛋） 牛肉丝里面再加入辣椒面，根据自己的口味添加 搅拌均匀后，在表面倒入清油（菜子油/炒菜的油就行），为了防止牛肉水分流逝

步骤 4

锅热放油，将牛肉放入其中，炒几下，牛肉大部分稍微变色就起锅。 将生姜，蒜片，小米辣放入油中炒香，再加入刚刚的牛肉，翻炒几下（不要炒太久，牛肉特别容易老，不确定好了没就停火吃一下）， 关火，放入盐和香菜，翻炒几下就起锅

零基础小炒牛肉一人食的小贴士

盐不能提前放，盐会让牛肉中的水分流逝，变老 牛肉切记不要炒久了！！！！！每个翻炒几下就行 牛肉不要炒太多，够吃就行，牛肉吃不完的，可以腌制起来，放冰箱冷藏，一周以内都可以拿出来炒

菜谱创建时间：2023-08-01 13:30:25