秋葵去头去尾从中间对半切开，挖去中间芯和豆豆。
虾去壳去虾线，和秋葵芯和豆豆一起搅碎，没有搅拌机就先用刀背压一下虾仁，再和秋葵芯一起剁碎。因为秋葵芯有股味道，所以放点酱油和耗油调味。加入点淀粉搅拌可以让虾泥更容易扒在秋葵上。把葱沫放到搅拌好的虾泥上，加热一点花生油浇在上面，有葱油的香味，再加点香油，搅拌均匀。
把搅拌好的虾泥放进裱花袋，没有裱花袋就塑料袋，把下面剪个和秋葵一样宽的口。
把虾泥挤到挖空的秋葵里。
爆满一点。
挤好放进盘子里。
凉水下锅蒸，开锅后蒸15分钟。开吃！