酸辣鱿鱼

作者： 面粉麻麻

用料

• 鱿鱼 1条
• 蒜 三瓣
• 小米辣 5个
• 姜 适量
• 红椒 三个
• 大蒜叶 1根
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

酸辣鱿鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鱿鱼切条沥干水分备用

步骤 2

家里没有泡椒了，我直接用的酱辣椒，口味其实差不多，辣椒全部切小圈，喜欢辣的可以直接红椒换成小米椒，个人觉得鱿鱼一定要辣点味道更好，姜切丝，大蒜切片，大蒜切碎备用

步骤 3

先热锅热油，先放少许油，加一勺料酒把鱿鱼的水分炒干，然后再加适量油爆炒香。这个是香辣鱿鱼好吃的关键一步，一定要炒干水分。在炒的过程中加入适量盐，加一勺生抽一起炒

步骤 4

炒好的鱿鱼盛出备用

步骤 5

另热锅热油，把配料除大蒜叶外炒香，记得配料加入少许盐一起炒哦，否则鱿鱼有盐味，配料没盐。

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步骤 6

步骤 6

配料大概八分熟时加入鱿鱼继续爆炒1-2分钟

步骤 7

稍许加一点点清水，大概一小勺，然后加入大蒜叶，如果有紫苏，加入一点点紫苏，风味更加，翻炒两下即可出锅哦

步骤 8

又香又辣的爆炒鱿鱼丝就出炉啦，非常不错的一道待客菜哦

菜谱创建时间：2023-07-30 11:17:33