“包中”芋泥肉松软欧包

作者： LemonC-

最近应该很多家长摇“疯”了的吧，从幼儿园到初中，实在是太难了，明天我家姑娘也要摇号了，做几个“包中”，预祝摇号顺利。 8个量面团配方：

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 130克
• 奶粉 10克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 黄油 25克
• 盐 1克
• 芋泥 240克左右
• 肉松 适量

“包中”芋泥肉松软欧包的做法步骤

步骤 1

步骤👣 1️⃣ 将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机揉至拓展状态 2️⃣ 加入软化黄油和盐揉至手套膜（不强求） 3️⃣ 28度进行一发，大概一小时左右。 4️⃣ 面团一发至两倍大 ，手指沾粉戳洞，不回缩或少量回缩即可 5️⃣ 面团分割8等份（每份60克左右），盖保鲜膜松弛20分钟 6️⃣ 取一份面团擀开，包上芋泥肉松，收圆，收口朝下入烤盘。 7️⃣ 烤箱发酵功能35度，30分钟左右进行二发 8️⃣ 表面喷点水，把自制“中”字和边框油纸放在面包中间，筛上面粉，拿走油纸，每个重复操作，边框四边轻割一刀。

步骤 2

9️⃣烤箱提前预热180度，烘烤16分钟左右（注意上色，可及时加盖锡纸）

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-07-29 10:59:21